Ką veikti Puebloje: trijų dienų planas iš Meksiko
Puebla įsikūrusi maždaug už dviejų valandų kelio į rytus nuo Meksiko. Čia rasite veiklos trims neskubioms dienoms: istorinį centrą su keraminėmis plytelėmis dekoruotomis bažnyčiomis ir dengtais turgumis, netoliese esantį Cholulos miestelį su jo piramide, praktinius „mole poblano“ padažo gaminimo kursus bei visai netoli miesto įsikūrusį atviro tipo „Africam Safari“ parką. Dauguma keliautojų apsistoja Pueblos centre, o į Cholulą ir safarį vyksta dienos išvykoms – taip sutaupoma laiko kelionėms ir lieka daugiau valandų pasivaikščiojimams, skaniam maistui bei vienai rimtai maisto gaminimo pamokai.
Šiame gide pateikiame patogų trijų dienų planą, aprašome, ką apima kiekviena stotelė, ir dalijamės praktiniais patarimais – apie autobusus, laiką, aprangą bei tai, kur derėtų paragauti „mole“ padažo ar užsukti į vietines kantiinas, kad galėtumėte viską suplanuoti be jokių spėlionių.
Kelionė į Pueblą iš Meksiko
Tarp Meksiko TAPO arba Central del Norte terminalų ir Pueblos CAPU stoties reguliariai kursuoja tiesioginiai autobusai. Kelionė trunka apie dvi valandas, priklausomai nuo eismo Rio Frio perėjoje. Bilietus galima įsigyti terminale tą pačią dieną arba iš anksto internetu, o pati kelionė pakankamai patogi, kad galėtumėte paskaityti ar nusnūsti, stebėdami, kaip pušynus keičia lygesnis slėnis aplink Pueblą ir Cholulą.
Kai kurie keliautojai nuomojasi automobilį – tai suteikia daugiau laisvės planuojant laiką, tačiau sukelia papildomų rūpesčių vairuojant mieste ir ieškant vietos automobiliui Pueblos centre, kur gatvės siauros ir vienpusio eismo. Pirmam vizitui autobusas yra paprastesnis pasirinkimas: jis atveža jus netoli daugumos istorinio centro viešbučių, tad nereikės sukti galvos dėl kelių mokesčių ar orientavimosi nepažįstamuose keliuose.
Jei laikas ribotas, į Pueblą galima nuvykti ir per vieną ilgą dieną iš Meksiko, tačiau miestas vertas bent vienos ar dviejų nakvynių. Vakarais centre ramiau ir vėsiau, restoranai bei kantiinos prisipildo žmonių, o ankstyvas rytas kitą dieną reiškia mažesnes eiles prie Cholulos piramidės ar „Africam Safari“, kol dar nepradėjo kepinti saulė.
Pirmoji diena: istorinis centras pėsčiomis
Pueblos istorinis centras pakankamai kompaktiškas, kad jį patogu apžiūrėti pėsčiomis, o rytinis pasivaikščiojimas – puikus būdas pradėti pažintį. Zocalo aikštė, katedra ir „Casa de los Munecos“ yra vos už kelių kvartalų viena nuo kitos, o garsiuosius Pueblos pastatų fasadus, dekoruotus „Talavera“ keramika, lengviausia pastebėti, kai kas nors parodo, kurie raštai yra autentiški, o kurie – vėlesnių restauracijų rezultatas.
Ekskursija su gidu po istorinį miesto centrą nuosekliai supažindina su šiais objektais ir suteikia konteksto, kurį vienam būtų sunku suprasti – pavyzdžiui, kodėl miesto bažnyčiose tiek daug aukso lapelių arba ką seniau pardavinėjo dengtame Parian turguje. Ekskursija paprastai trunka kelias valandas, tad puikiai telpa į rytinę dalį prieš pietus.
„Biblioteca Palafoxiana“, viena seniausių bibliotekų Amerikoje, ir Amparo muziejus taip pat verti dėmesio, jei domitės kolonijine istorija ar šiuolaikiniu menu; abu jie yra netoli pagrindinės aikštės. Patogi avalynė čia svarbesnė nei daugelyje kitų miestų, nes šaligatviai grįsti akmenimis ir vietomis nelygūs.
Įpusėjus dienai dauguma lankytojų jau nori pailsėti nuo vaikščiojimo, tad tai natūralus laikas pietums – Pueblos kulinarinė kultūra yra tokia pat svarbi priežastis čia apsilankyti, kaip ir architektūra, o centre gausu vietų nuo turgaus prekystalių iki jaukių kantiinų.
Kur pavalgyti centre: kantiinos ir gatvės maistas
Pueblos kantiinos – tai tradiciniai barai, kuriuose prie gėrimų patiekiamas ir maistas, dažnai įskaičiuotas į alaus ar mezkalio kainą. Tai puikus būdas paragauti įvairių mažų patiekalų neužsisakant pilnos vakarienės. Ekskursija po Pueblos kantiinas veda per keletą tokių vietų, kas labai patogu tiems, kurie nori gido palydos, o ne spėlioti, į kurias duris verta užeiti.
Gatvės maistas Puebloje yra ne mažiau svarbus nei restoranai, o vietiniai takai turi savo ypatumų: „cemitas“ – sezamais apibarstyta bandelė su mėsa, avokadu ir tąsiu vietiniu sūriu – yra tikras Pueblos pasididžiavimas, o ne iš Meksiko atkeliavusi naujovė. Takų ekskursija po Pueblą su gidu padės suprasti, ką verta rinktis, jei meniu ar užsakymo etiketas jums dar nepažįstami.
„Chalupas“ – dar vienas Pueblos delikatesas: tai mažos keptos tortilijos su salsa ir plėšyta mėsa, parduodamos iš vežimėlių aplink centrą ir tokiuose turguose kaip „El Alto“. Jos nebrangios ir greitai paruošiamos, tad puikiai tinka užkandžiui tarp lankytinų vietų.
Vakarai centre ramūs; barai ir kantiinos pildosi pamažu, o vakarieniaujama palyginus vėlai. Jei planuojate paragauti „mole poblano“, garsiausio Pueblos patiekalo, pataupykite apetitą – jo rasite beveik kiekviename meniu, o paragavimas restorane prieš kitą dieną vyksiančią gaminimo pamoką suteiks naudingą supratimą apie tai, ką bandysite atkartoti.
Antroji diena: Cholula ir jos piramidė
Cholula yra maždaug už pusvalandžio kelio nuo Pueblos centro ir dažniausiai lankoma kaip pusės dienos arba visos dienos išvyka. Pagrindinis jos akcentas – Didžioji Cholulos piramidė, kuri pagal tūrį yra didžiausias piramidės statinys pasaulyje, nors iš pirmo žvilgsnio tai sunku pasakyti: per šimtmečius apaugusi augmenija ir vėlesnės statybos pavertė ją panašesne į kalvą, kurios viršūnėje stovi tiesiai ant jos pastatyta ispanų kolonijinė bažnyčia.
Ekskursija su gidu į Cholulą iš Pueblos apima piramidę, jos tunelius ir nedidelį muziejų, taip pat aplinkinį miestelį, kuris pats yra paskelbtas „pueblo magico“ (stebuklingu miesteliu) su savo bažnyčiomis ir gyvybinga pagrindine aikšte. XX amžiuje į piramidę iškasti tuneliai leidžia lankytojams pasivaikščioti statinio viduje – tai puikus būdas pajusti jo mastą ne tik iš išorės.
Cholulos centras vertas valandos ar dviejų ir be pačios piramidės: „Convento de San Gabriel“ vienuolynas ir aplinkinė aikštė pasižymi savita kolonijine architektūra, o miestelis vietinių garsėja savo bažnyčiomis, kurių nedideliame plote, sakoma, yra dešimtys. Aplink aikštę esančios kavinės ir amatininkų prekystaliai – puiki vieta atsikvėpti po piramidės lankymo.
Priklausomai nuo jūsų tempo, Cholulą galima suderinti su vėlesne pradžia ar ankstesne pabaiga antrąją dieną, nes jai nereikia visos dienos. Daugelis lankytojų į Pueblą grįžta popiet, tad lieka laiko „mole“ gaminimo pamokai tą patį vakarą arba kitą rytą.
„Mole poblano“ gaminimo pamoka Puebloje
„Mole poblano“ – tai firminis Pueblos patiekalas, padažas, gaminamas iš ilgo ingredientų sąrašo, kuriame paprastai yra kelių rūšių džiovintų čili pipirų, šokolado, prieskonių ir riešutų, viską ilgai troškinant. Jis patiekiamas su vištiena arba kalakutiena ir yra toks svarbus miesto tapatybei, kad bandymas jį pagaminti patiems, o ne tik ragauti, leidžia geriau suprasti, kodėl tam reikia tiek daug laiko.
Ekskursija „Puebla Legendary Flavors Gastronomy Tour“ sukurta kaip praktinis užsiėmimas, o ne demonstracija – jūs kartu su instruktoriumi dalyvaujate ruošiant patiekalą, mokotės, kokia tvarka dedami ingredientai ir kodėl. Tai tinka lankytojams, ieškantiems įtraukiančios veiklos, ir puikiai užpildo laiką tarp ekskursijų.
Kadangi „mole“ gaminimas turi kelis etapus – čili skrudinimą, trinimą, kepimą, troškinimą – pamoka paprastai trunka kelias valandas. Patartina vilkėti drabužius, kurių negaila, jei jie šiek tiek prisigers skrudintų čili kvapo.
Be „mole“, Pueblos kulinarinės tradicijos apima „chiles en nogada“ – įdarytus „poblano“ pipirus graikinių riešutų padaže su granatų sėklomis, dažniausiai patiekiamus vėlyvą vasarą, kai granatai sunoksta. Jei lankysitės kitu laiku, „mole“ išlieka patikimiausiu pasirinkimu gaminimo pamokai.
Trečioji diena: „Africam Safari“
„Africam Safari“ – tai atviro tipo laukinės gamtos parkas netoli Pueblos, kuriame gyvūnai laisvai juda pakankamai dideliuose aptvaruose, kad juos būtų galima stebėti iš transporto priemonės, o ne per narvus. Tai patirtis važiuojant automobiliu – savo arba organizuotos ekskursijos transportu – per kelias valandas neskubant apvažiuojant visą maršrutą su įvairiais gyvūnais.
Ekskursija „Africam Safari Tour from Puebla“ apima transportą iš miesto, todėl nereikia rūpintis automobiliu ar stovėjimo aikštele – tai patogus pasirinkimas šeimoms ar tiems, kurie neturi savo transporto priemonės. Kadangi parkas yra lauke ir nemažai laiko praleisite transporto priemonėje, nepriklausomai nuo sezono verta turėti apsaugą nuo saulės ir vandens.
„Africam Safari“ yra praktiškas pasirinkimas trečiai dienai, nes savo tempu ir turiniu skiriasi nuo istorinio centro bei Cholulos – tai lėtesnis, atviresnis apsilankymas po dviejų dienų vaikščiojimo akmenimis grįstomis gatvėmis ir virtuvėse. Rytiniai vizitai paprastai vėsesni ir ne tokie užimti.
Priklausomai nuo skrydžio ar autobuso laiko grįžtant į Meksiką, rytas „Africam Safari“ parke ir popietinis grįžimas į centrą paskutiniam kavos puodeliui prie Zocalo yra puiki pabaiga, leidžianti lengviau užbaigti kelionę po dviejų intensyvesnių dienų.
„Lucha libre“ ir kiti vakarai Puebloje
Jei jūsų trys dienos apima pirmadienio vakarą, „Puebla - Wrestling Tour“ ekskursija supažindins su „lucha libre“ – Meksikos kaukių imtynių tradicija, kuri Puebloje vyksta tik šią savaitės dieną. Prieš planuojant vakarą verta pasitikrinti datas, nes kitomis dienomis tai nėra prieinama.
Vakarais, kai nevyksta imtynės, istorinis centras yra pakankamai įdomus pats savaime: kantiinos dirba vėlai, katedra apšviesta sutemus, o Zocalo aikštė – puiki vieta prisėsti su kava ar gėrimu ir tiesiog stebėti aplinką.
Puebla nėra miestas, kurio naktinis gyvenimas sukasi aplink klubus ar naktinius barus, tad lankytojai, besitikintys to, ras ramesnį tempą nei Meksike. Vakarais čia geriau mėgautis neskubiomis vakarienėmis ir pasivaikščiojimais, o ne organizuotomis pramogomis – tai dera prie bendro kelionės ritmo, skirto vaikščiojimui, maistui ir dienos išvykoms.
Kada lankytis ir ką pasiimti
Puebla yra aukštai virš jūros lygio, panašiai kaip Meksikas, todėl rytai ir vakarai gali būti vėsūs net tada, kai dienos viduryje šilta, ypač nuo lapkričio iki vasario. Lengva striukė vakarams ir sluoksniuojami drabužiai dienai tiks didžiąją metų dalį, o šiltų žieminių drabužių neprireiks net vėsiaisiais mėnesiais.
Liūčių sezonas tęsiasi maždaug nuo birželio iki rugsėjo, o popietinės liūtys dažnesnės nei visą dieną trunkantis lietus, todėl išvykas į lauką, pavyzdžiui, į Cholulą ar „Africam Safari“, šiais mėnesiais geriausia planuoti rytais. Kompaktiškas skėtis ar lengva striukė nuo lietaus šiuo laikotarpiu bus naudingi daiktai.
Patogi ir tvirta avalynė Puebloje svarbesnė nei daugelyje kitų miestų dėl akmenimis grįstų gatvių tiek centre, tiek aplink Cholulos aikštę, be to, „Africam Safari“ parke teks nemažai laiko praleisti pėsčiomis ar važiuojant. Apsauga nuo saulės – skrybėlė ir kremas – pravers bet kurią dieną, kai lankysitės Choluloje ar safaryje, nes ten mažai pavėsio.
Kelionės po Pueblą ir Cholulą
Pueblos istorinis centras pritaikytas pėstiesiems, o dauguma lankytinų vietų, įtrauktų į ekskursijas, yra 15 minučių spinduliu nuo Zocalo aikštės. Taksi yra nebrangūs ir plačiai prieinami ilgesnėms kelionėms ar sutemus, taip pat veikia pavėžėjimo programėlės – tai patogus pasirinkimas, jei nenorite stabdyti taksi gatvėje.
Į Cholulą galima nuvykti vietiniu autobusu, taksi arba su organizuota ekskursija. Abu miestai taip arti, kad kelionė pirmyn ir atgal tą pačią dieną yra įprastas dalykas. Jei vairuojate patys, atkreipkite dėmesį, kad automobilių stovėjimo vietų abiejuose centruose gali trūkti, ypač turgų dienomis ir savaitgaliais.
„Africam Safari“ yra toliau, tad be savo automobilio ar organizuoto pervežimo pasiekti jį sunkiau – būtent todėl dauguma lankytojų renkasi ekskursiją su transportu, o ne organizuojasi patys. Viešojo transporto galimybės egzistuoja, tačiau sukelia papildomų rūpesčių, kurių išvengiama užsisakius pervežimą.
Pavyzdinis trijų dienų maršrutas
Pirmoji diena: atvykimas autobusu iš Meksiko, įsikūrimas centre ir popietė pėsčiomis lankant Zocalo aikštę, katedrą bei „Casa de los Munecos“. Po to – ankstyvas apsilankymas kantiinoje arba pasivaikščiojimas po dengtą turgų ragaujant „chalupas“, o vakarą užbaikite ramiai pagrindinėje aikštėje.
Antroji diena: rytas Choluloje – piramidė, tuneliai ir miestelis, grįžimas į Pueblą popiet. Vakare – „mole poblano“ gaminimo pamoka, kuri suteikia dienai natūralų užbaigimą ir leidžia pasimėgauti savo pačių pagamintu patiekalu.
Trečioji diena: ankstyva išvyka į „Africam Safari“, grįžimas į Pueblą po pietų, paliekant laiko „taco“ ekskursijai ar paskutiniam pasivaikščiojimui centre prieš vakarinį autobusą atgal į Meksiką. Tokia seka leidžia fiziškai varginančias dienas – vaikščiojimą ir safarį – atskirti nuo gaminimo pamokos, kas tinka lėtesniam tempui.
Tai tik vienas iš galimų variantų; tie patys keturi elementai – centras, Cholula, gaminimo pamoka ir „Africam Safari“ – gali būti pergrupuoti priklausomai nuo jūsų autobusų laiko, ar jūsų vizitas apima pirmadienį dėl „lucha libre“, ir kiek laiko norite tiesiog ramiai pasėdėti Zocalo aikštėje.