Puebla'da Yapılacak Şeyler: Mexico City'den Üç Günlük Bir Plan
Puebla, Mexico City'nin yaklaşık iki saat doğusunda yer alır ve üç günü telaşsız bir şekilde dolduracak kadar çok şeye ev sahipliği yapar: çinili kiliseleri ve kapalı çarşılarıyla tarihi bir merkez, yakındaki Cholula kasabası ve piramidi, uygulamalı bir mole poblano pişirme atölyesi ve şehirden kısa bir sürüş mesafesindeki açık hava Africam Safari parkı. Çoğu ziyaretçi konaklamak için Puebla'nın merkezini seçer ve Cholula ile safari parkına günübirlik geziler düzenler; bu da hem ulaşım süresini kısaltır hem de yürüyüş, yemek ve kapsamlı bir yemek dersi için bolca vakit kalmasını sağlar.
Bu rehber, üç gün için uygulanabilir bir plan, her durağın neleri kapsadığı ve otobüsler, zamanlama, ne giyileceği, mole ve kantinaların geziye nasıl dahil edileceği gibi pratik detayları içerir; böylece tahmin yürütmek zorunda kalmadan planınızı yapabilirsiniz.
Mexico City'den Puebla'ya Ulaşım
Mexico City'nin TAPO veya Central del Norte terminalleri ile Puebla'nın CAPU istasyonu arasında düzenli olarak doğrudan otobüs seferleri düzenlenmektedir; yolculuk, Rio Frio geçidindeki otoyol trafiğine bağlı olarak yaklaşık iki saat sürer. Biletler terminalden gün içinde veya önceden çevrimiçi olarak satın alınabilir; yolculuk, okuma yapmak veya kestirmek için oldukça rahattır ve geçidin çam ormanları yerini Puebla ve Cholula çevresindeki daha düz vadiye bırakır.
Bazı gezginler araç kiralamayı tercih eder; bu yöntem zamanlama üzerinde daha fazla kontrol sağlasa da, caddelerin dar ve tek yönlü olduğu Puebla merkezinde araç sürme ve park yeri bulma karmaşasını da beraberinde getirir. İlk ziyaretinizse otobüs daha basittir: sizi tarihi merkezdeki çoğu otele kısa bir taksi mesafesinde bırakır ve yol ücretleri veya alışık olmadığınız yollarda navigasyonla uğraşmanıza gerek kalmaz.
Programınız kısıtlıysa Puebla'yı Mexico City'den uzun bir günübirlik gezi olarak ziyaret edebilirsiniz ancak şehir, bir veya iki gece konaklamayı hak eder. Merkezdeki akşamlar daha sakin ve serindir, restoranlar ve kantinalar hava karardıktan sonra dolar; ertesi sabah erkenden yola çıkmak ise havalar ısınmadan önce Cholula piramidinde veya Africam Safari'de daha az sıra beklemeniz anlamına gelir.
Birinci gün: yürüyerek tarihi merkez
Puebla'nın tarihi merkezi yürüyerek keşfetmek için yeterince derli topludur ve sabah yürüyüşü şehre giriş yapmak için mantıklı bir yoldur. Zocalo, katedral ve Casa de los Munecos birbirine birkaç blok mesafededir; Puebla'nın meşhur çinili cepheleri — bina önlerine işlenmiş Talavera seramikleri — hangi desenlerin orijinal, hangilerinin sonradan restore edildiği gösterildiğinde daha kolay fark edilir.
Rehberli bir şehir merkezi yürüyüş turu bu noktaları mantıklı bir sırayla kapsar ve tek başınıza gözden kaçırmanızın kolay olduğu, şehrin kiliselerinin neden bu kadar çok altın varak taşıdığı veya kapalı Parian çarşısının aslında ne sattığı gibi bağlamsal bilgiler ekler. Genellikle birkaç saat sürer ve öğle yemeğinden önce sabaha tam oturur.
Amerika kıtasının en eski kütüphanelerinden biri olan Biblioteca Palafoxiana ve Amparo Müzesi, sömürge tarihi veya çağdaş sanatla ilgileniyorsanız aynı güne sığdırılmaya değerdir; her ikisi de ana meydandan kolayca yürünebilecek mesafededir. Kaldırımların yer yer taşlı ve engebeli olması nedeniyle burada rahat ayakkabılar birçok şehirden daha önemlidir.
Öğleden sonra çoğu ziyaretçi yürüyüşe ara vermeye hazırdır; bu da öğle yemeğine geçmek için doğal bir noktadır; Puebla'nın yemek kültürü de en az mimarisi kadar ziyaret sebebidir ve merkezde pazar tezgahlarından oturmalı kantinalara kadar seçenekler mevcuttur.
Merkezde nerede yenir: kantinalar ve sokak yemekleri
Puebla'nın kantinaları, içeceklerin yanında yemek de sunan geleneksel barlardır ve genellikle bir bira veya mezcal fiyatına dahildir; bunlar, tam bir oturmalı yemek yemeden birkaç küçük tabağı denemenin iyi bir yoludur. Bir Cantinas de Puebla Turu, hangi kapıdan içeri gireceğinizi tahmin etmek yerine rehberli bir giriş isteyen ziyaretçiler için uygun olan bu mekanlardan birkaçı arasında gezdirir.
Sokak yemekleri, Puebla için en az restoranları kadar merkezidir ve buradaki takolar sipariş vermeden önce bilmeniz gereken yerel kurallara sahiptir: et, avokado ve lifli yerel bir peynirle doldurulmuş susamlı bir sandviç olan cemitas, Mexico City'den bir ithalattan ziyade Puebla'ya özgüdür. Bir Puebla Taco turu, menüye veya sipariş adabına aşina değilseniz size sunulanları açıklayabilecek bir rehber eşliğinde çeşitli tezgahları ve büfeleri ziyaret eder.
Bir diğer Puebla spesiyali olan chalupas, merkezdeki arabalardan ve El Alto gibi pazarlardan satılan, salsa ve didiklenmiş etle süslenmiş küçük kızarmış tortillalardır. Ucuz ve hızlı oldukları için gezi durakları arasında tam bir öğün yerine iyi bir seçenektir.
Merkezdeki akşamlar gürültülü olmaktan ziyade rahattır; barlar ve kantinalar yavaş yavaş dolar ve kuzeydeki şehirlere kıyasla geç saatte yemek yemek yaygındır. Şehrin en meşhur yemeği olan mole poblano'yu denemeyi planlıyorsanız iştahınızı saklayın; neredeyse her menüde yer alır ve ertesi günkü yemek dersinden önce bir restoranda denemek, neyi yeniden yaratmaya çalıştığınız konusunda faydalı bir bağlam sağlar.
İkinci gün: Cholula ve piramidi
Cholula, Puebla merkezinden yaklaşık otuz dakika uzaklıktadır ve genellikle yarım veya tam günlük bir gezi olarak ziyaret edilir. En büyük cazibesi, hacim bakımından dünyanın en büyük piramit yapısı olan Cholula Büyük Piramidi'dir, ancak ilk bakışta piramit olduğu hemen anlaşılmaz: yüzyıllar süren bitki örtüsü ve sonradan yapılan yapılar, zirvesine doğrudan inşa edilmiş bir İspanyol sömürge kilisesi ile daha çok bir tepe gibi görünmesine neden olmuştur.
Rehberli bir Puebla kalkışlı Cholula turu piramidi, tünellerini ve küçük yerinde müzesini, kendi kiliseleri ve canlı ana meydanıyla bir "pueblo magico" (sihirli kasaba) olarak belirlenmiş çevre kasabasıyla birlikte kapsar. Yirminci yüzyılda piramidin içine kazılan tüneller, ziyaretçilerin yapının bir kısmına girmesine olanak tanır; bu da ölçeğini sadece dış fotoğraflarından değil, içeriden kavramak için faydalı bir yoldur.
Cholula'nın şehir merkezi, piramidin kendisinin ötesinde bir veya iki saati hak eder: Convento de San Gabriel ve çevresindeki meydan kendi sömürge mimarisine sahiptir ve kasaba yerel olarak, küçük bir alanda düzinelerce olduğu söylenen kiliseleriyle bilinir. Meydan çevresindeki kafeler ve el işi tezgahları, piramitten sonra mola vermek için burayı kolay bir yer haline getirir.
Puebla'da mole poblano pişirme atölyesi
Mole poblano, Puebla'nın imza yemeğidir; genellikle birkaç çeşit kurutulmuş biber, çikolata, baharat ve kuruyemişten oluşan uzun bir malzeme listesinden yapılan ve saatlerce ağır ağır pişirilen bir sostur. Tavuk veya hindi üzerinde servis edilir ve şehrin kimliğinin o kadar merkezindedir ki, sadece yemek yerine onu pişirmeye çalışmak, neden bu kadar zaman aldığını daha net anlamanızı sağlar.
Puebla Efsanevi Lezzetler Gastronomi Turu, bir gösteriden ziyade atölye olarak yapılandırılmıştır; yani malzemelerin hangi sırayla ekleneceğini ve nedenini öğrenerek eğitmenle birlikte yemeğin hazırlanmasına katılırsınız. Bir dersten ziyade pratik, uygulamalı bir oturum isteyen ziyaretçilere uygundur ve gezi günleri arasında faydalı bir boşluğu doldurur.
Mole; biberleri kavurma, harmanlama, kızartma ve ağır ateşte pişirme gibi birkaç aşamadan oluştuğu için bir ders genellikle birkaç saat sürer; bu da onu ister daha yavaş bir sabah ister günün yürüyüşü bittikten sonra bir akşam için doğal bir çapa haline getirir. Sonrasında üzerinde hafif bir kavrulmuş biber kokusu kalmasından rahatsız olmayacağınız kıyafetler giymek mantıklı bir önlemdir.
Mole'nin ötesinde Puebla'nın yemek gelenekleri arasında, en çok narların mevsiminde olduğu yaz sonu aylarında servis edilen, ceviz soslu ve nar taneleriyle süslenmiş doldurulmuş poblano biberi yemeği chiles en nogada bulunur. Ziyaretiniz bu pencerenin dışındaysa mole yıl boyunca mevcuttur ve etrafında bir ders kurgulamak için daha güvenilir bir yemektir.
Üçüncü gün: Africam Safari
Africam Safari, Puebla'dan kısa bir sürüş mesafesinde, hayvanların kafeslerin arkasından izlenmek yerine araçtan görülebilecek kadar büyük alanlarda dolaştığı bir açık hava yaban hayatı parkıdır. İster kendi aracınızla ister organize bir ziyaretin parçası olarak, araçla geçiş deneyimi olarak kurulmuştur ve birkaç saat içinde telaşsız bir tempoda tamamlanabilen bir rotada çeşitli türleri kapsar.
Puebla kalkışlı Africam Safari Turu, araç ayarlama veya park yeri bulma ihtiyacını ortadan kaldıran şehir içi ulaşımı içerir ve aileler veya kendi aracı olmayan herkes için basit bir seçenektir. Park açık havada olduğundan ve zaman zaman araç içinde kalmayı gerektirdiğinden, mevsime bakılmaksızın güneş koruması ve su taşımaya değer.
Africam Safari, üçüncü gün için pratik bir seçimdir çünkü hem tempo hem de içerik açısından tarihi merkezden ve Cholula'dan ayrılır; taşlı sokaklarda iki günlük yürüyüşten ve mutfaklarda ayakta durmaktan sonra daha yavaş, daha açık havada bir ziyarettir. Sabah ziyaretleri genellikle gün ortasına göre daha serin ve daha az kalabalıktır.
Mexico City'ye dönüş uçuş veya otobüs saatlerine bağlı olarak, Africam Safari'de bir sabah ve ardından öğleden sonra Zocalo yakınlarında son bir kahve için merkeze dönüş, daha yorucu iki günden sonra son günü daha hafif tutarak kapanış rutini olarak iyi çalışır.
Lucha libre ve Puebla'da diğer akşamlar
Üç gününüz bir Pazartesi akşamına denk gelirse, Puebla - Güreş Turu, Puebla'da sadece haftanın o günü gerçekleşen Meksika'nın maskeli güreş geleneği lucha libre maçını kapsar. Bir akşamı buna göre planlamadan önce tarihlerinizi kontrol etmeye değer çünkü diğer gecelerde mevcut değildir.
Lucha libre maçı olmayan akşamlar için tarihi merkezin kendisi bir geceyi doldurmaya yeterlidir: kantinalar geç saatlere kadar açıktır, katedral hava karardıktan sonra aydınlatılır ve Zocalo, başka bir şey planlamaktansa bir kahve veya içecekle oturup meydanı izlemek için makul bir yerdir.
Puebla, kulüpler veya gece barları anlamında gece hayatı üzerine kurulu bir şehir değildir ve bunu bekleyen ziyaretçiler tempoyu Mexico City'den daha sakin bulacaktır. Akşamları, yürüyüş, yemek ve günübirlik geziler etrafında kurulu bir gezinin genel ritmine uygun olarak, organize eğlenceden ziyade telaşsız yemeklere ve yürüyüşlere uygundur.
Ne zaman ziyaret edilmeli ve ne paketlenmeli
Puebla, Mexico City'ye benzer şekilde yüksek rakımda yer alır, bu nedenle özellikle Kasım ve Şubat ayları arasında gün ortası sıcak olsa bile sabahlar ve akşamlar serin olabilir. Akşamlar için hafif bir ceket ve gün için kat kat giyinmek yılın büyük bölümünü rahatça geçirmenizi sağlar; daha serin aylarda bile ağır kışlık kıyafetlere gerek yoktur.
Yağışlı mevsim kabaca Haziran'dan Eylül'e kadar sürer; gün boyu süren yağmurdan ziyade öğleden sonra sağanakları daha yaygındır, bu nedenle Cholula veya Africam Safari gibi açık hava planları bu aylarda sabah saatlerine göre planlanmalıdır. Bu dönemde çantanıza kompakt bir şemsiye veya hafif bir yağmurluk eklemek mantıklıdır.
Hem merkezde hem de Cholula'nın ana meydanı çevresindeki taşlı sokaklar ve Africam Safari'nin yürüyerek veya araçla uzun bir rotayı içermesi nedeniyle, Puebla'da rahat ve sağlam ayakkabılar birçok şehirden daha önemlidir. Şapka ve güneş kremi gibi güneş koruması, büyük ölçüde üstü açık olan Cholula veya safari parkını içeren her gün için taşınmaya değer.
Puebla ve Cholula'da ulaşım
Puebla'nın tarihi merkezi yürünebilirdir ve bir merkez yürüyüş turunda kapsanan çoğu görülecek yer Zocalo'nun on beş dakikalık yarıçapında yer alır. Taksiler ucuzdur ve daha uzun mesafeler veya hava karardıktan sonra yaygın olarak bulunur; ayrıca şehirde araç çağırma uygulamaları çalışır, bu da sokaktan taksi çevirmek istemiyorsanız basit bir seçenektir.
Cholula'ya yerel otobüs, taksi veya organize bir turun parçası olarak ulaşılır ve iki kasaba, aynı gün içinde gidiş-dönüş yapmanın zor değil rutin olduğu kadar yakındır. Kendi aracınızı kullanıyorsanız, özellikle pazar günleri ve hafta sonları her iki merkezde de park yerinin sınırlı olabileceğini unutmayın.
Africam Safari daha uzakta yer alır ve kendi aracınız veya organize bir transfer olmadan ulaşmak daha az pratiktir; çoğu ziyaretçinin bunu ayrı ayrı ayarlamak yerine ulaşımı içeren bir turu seçmesinin ana nedeni budur. Toplu taşıma seçenekleri mevcuttur ancak basit bir transferin kaçındığı bir karmaşıklık ekler.
Örnek üç günlük rota
Birinci gün: Mexico City'den otobüsle varış, merkeze yerleşme ve öğleden sonrayı Zocalo, katedral ve Casa de los Munecos'u içeren bir yürüyüş turuna ayırma. Bunu erken bir kantina ziyareti veya chalupas için kapalı çarşıda bir gezinti ve ardından ana meydan çevresinde daha sakin bir akşamla takip edin.
İkinci gün: sabah piramit, tüneller ve çevresindeki kasaba için Cholula'ya gidiş, öğleden sonra Puebla'ya dönüş. Akşamı, günü doğal bir kapanış noktasına ve sonunda kendinizin yaptığı bir yemeğe bağlayan bir mole poblano pişirme atölyesinde geçirin.
Üçüncü gün: Africam Safari için erken başlangıç, öğleden sonra Puebla'ya dönüş, akşam otobüsle Mexico City'ye dönmeden önce bir taco turu veya merkezde son bir yürüyüş için zaman bırakma. Bu sıra, daha fiziksel olarak zorlayıcı günleri — yürüyüş ve safari parkı — pişirme atölyesinden ayrı tutar ki bu da daha yavaş bir tempoya uygundur.
Bu sadece uygulanabilir bir sıradır; aynı dört unsur — merkez, Cholula, yemek dersi ve Africam Safari — otobüs saatlerinize, ziyaretinizin lucha libre için bir Pazartesi gününü kapsayıp kapsamadığına ve görülecek yerler arasında hareket etmek yerine Zocalo'da sadece oturmaya ne kadar vakit ayırmak istediğinize bağlı olarak yeniden düzenlenebilir.